タケノコゾウムシの唐揚げ
塩水で茹でてからカリカリになるまで揚げたゾウムシを使った郷土料理。
材料
タケノコゾウムシ（羽を取り除いてきれいに洗う）
100 g
植物油（低温の油で揚げる用）
適量
塩水（ゆでる用）
適量
作り方
1
ゆでる
ゾウムシの羽を取り除き、きれいに洗う。塩水に入れてさっと茹で、取り出して水気を切る。
2
揚げる
ゾウムシを低温の油の鍋に入れ、きつね色になりカリッとするまで揚げる。取り出して皿に盛り、提供する。
