揚げキノコ
カリカリに揚げた椎茸のスナック：新鮮な椎茸の薄切りに衣用の粉をまぶし、きつね色になるまで素揚げにし、塩胡椒と刻みネギを絡めます。
材料
生しいたけ（軸を取り、洗い、スライスして水気を切る）
200g
刻みネギ
ひとつまみ
天ぷら粉（少しずつ水を加えて混ぜ、植物油を加えてよく混ぜる）
1杯
胡椒塩
お好みで
作り方
1
具材と衣の準備
しいたけは軸を取り、洗い、スライスして水気を切って置いておく。天ぷら粉に少しずつ水を加えてよく混ぜ、次に植物油を加えてよく混ぜる。
2
揚げる
きのこの表面に準備した衣を均等につけ、約120℃の熱した油に入れ、弱火で約3分揚げ、その後強火にして約30秒揚げ、取り出して油を切る。
3
味付け
食べる前に胡椒塩と刻みネギを振りかける。
