Frittierte Pilze
Knuspriger frittierter Shiitake-Pilz-Snack: frische Shiitake-Scheiben, umhüllt mit Ausbackmehl, goldbraun frittiert und anschließend mit Pfeffersalz und gehackten Frühlingszwiebeln gewürzt.
Zutaten
Frische Shiitake-Pilze (Stiele entfernt, gewaschen, in Scheiben geschnitten und abgetropft)
200 g
Gehackte Frühlingszwiebeln
eine Prise
Knuspriges Backteigmehl (nach und nach Wasser hinzufügen und gut verrühren, dann Pflanzenöl hinzufügen und gut vermischen)
1 Schüssel
Pfeffersalz
nach Geschmack
Anleitung
1
Zutaten und knusprigen Teig vorbereiten
Die Shiitake-Pilze entstielen, waschen, in Scheiben schneiden, das Wasser abtropfen lassen und beiseite stellen. Nach und nach Wasser zum knusprigen Backteigmehl hinzufügen und gut verrühren, dann Pflanzenöl hinzufügen und gut vermischen.
2
Frittieren
Die Oberfläche der Pilze gleichmäßig mit dem vorbereiteten knusprigen Teig bestreichen, in heißes Öl bei etwa 120 °C geben, etwa 3 Minuten bei niedriger Hitze frittieren, dann auf hohe Hitze umschalten und etwa 30 Sekunden frittieren, herausnehmen und das Öl abtropfen lassen.
3
Würzen
Vor dem Servieren mit Pfeffersalz und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
