豚ヒレ肉の串揚げ
炸猪排は上海全土で定番の屋台料理です。下味をつけた豚ヒレ肉を高温の熱した油で揚げると、ジューシーで柔らかく、風味豊かで香ばしく仕上がります。
材料
豚ヒレ肉
500g
オーリンズ風ローストウイング調味料
30g
炒りごま
適量
黒こしょう
少々
油
適量
料理酒
大さじ2
作り方
1
手順1
材料を用意します。
2
手順2
豚ヒレ肉を大きめの一口大に切ります。
3
手順3
ロースト調味料、黒こしょう少々、料理酒を加えよく混ぜます。
4
手順4
次に片栗粉を加えます。
5
手順5
よく混ぜて3～4時間漬け込みます。
6
手順6
漬けた肉を竹串に刺します。
7
手順7
高温の油で約5分間揚げたら取り出します。
8
手順8
盛り付ける前に炒りごまを振ります。
