揚げスイカ
軽くて甘く、見た目も美しく、さわやかな味わいの揚げスイカデザート。
材料
スイカ（皮を剥き、種を取り除いて、菱形に切る）
1
卵白
2
水溶き片栗粉
100g
薄力粉
100g
砂糖
100g
ピーナッツオイル（実際の使用量は100g）
500g
作り方
1
下準備
スイカを切って皮を剥き、果肉をくり抜き、種を取り除き、菱形に切り、薄力粉を全体にまんべんなくまぶす。
2
衣を付ける
卵白と水溶き片栗粉を混ぜ合わせ、薄力粉をまぶしたスイカに加え、全体が均一になるまでかき混ぜる。
3
揚げる
中華鍋を強火にかけ、油を注ぐ。油が中温になったら、スイカの具材を一つずつ入れて揚げる。外面がやや固くなってきつね色になったら、取り出して油を切り、皿に盛り、砂糖を振りかけて提供する。
