튀긴 수박
가볍고 달콤하며 시각적으로 매력적인, 신선한 풍미의 튀긴 수박 디저트.
재료
수박 (껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 마름모 모양으로 썬 것)
1
계란 흰자
2
옥수수 전분물
100g
밀가루
100g
설탕
100g
땅콩기름 (실제로는 100g 사용)
500g
조리 방법
1
준비
수박을 잘라 껍질을 벗기고 과육을 떠내어 씨를 제거한 뒤 마름모 모양으로 썰어 밀가루를 고루 묻혀 굴립니다.
2
튀김옷 입히기
계란 흰자와 옥수수 전분물을 섞은 다음, 밀가루를 입힌 수박을 넣고 골고루 섞이게 저어줍니다.
3
튀기기
웍을 강한 불 위에 올려놓고 기름을 부어줍니다. 기름이 중간 온도에 이르면 수박 조각을 하나씩 넣고 튀깁니다. 겉이 살짝 단단해지고 황금빛이 돌면 건져내어 기름을 빼고 접시에 담은 뒤 설탕을 뿌려 냅니다.
