貝母と梨のお粥
川貝（バイモ）、丸糯米、雪花梨を使った、甘くて肺を潤すお粥。
材料
貝母（フリティラリアの球根）— 冷水に1時間浸し、ざるに上げる
40 g
丸粒の糯米 — 冷水に1時間浸し、ざるに上げておく
100 g
梨 — 洗い、皮をむき、半分に切り、芯を取り、薄切りにする（約500g）
3 (about 500 g)
氷砂糖 — 味付け用
75 g
作り方
1
ステップ1
貝母を冷水に1時間浸し、取り出して置いておく。糯米を冷水に1時間浸し、ざるに上げておく。
2
ステップ2
梨を洗い、皮をむき、それぞれ半分に切って芯を取り除き、薄切りにして置いておく。
3
ステップ3
お粥の鍋に水を入れ、強火で沸騰させる。貝母と糯米を加え、弱火にして40分間煮る。梨の薄切りを加え、さらに20分間煮る。最後に氷砂糖で味を調えて仕上げる。
