フルーツクーリ
ピューレ状にしたベリーやその他の柔らかい果物から作れる、万能に使えるクーリーです。
材料
ベリー類またはその他の柔らかい果物
200g
グラニュー糖
100g
水
40g
レモン汁
15g
キルシュ（またはその他のフルーツブランデーやリキュール（任意））
20g
作り方
1
手順1
ミキサーまたはフードプロセッサーで果物をピューレにし、目の細かいざるでこす。
2
手順2
鍋でピューレを軽く温める。
3
手順3
別の鍋で砂糖と水を使ってシロップを作り、105°C（220°F）まで沸かす。シロップをピューレに混ぜる。
4
手順4
再び沸騰させ、こしてから果汁とアルコールを混ぜる。冷ます。
