Fruchtcoulis
Eine vielseitige Coulis aus pürierten Beeren oder anderen weichen Früchten.
Zutaten
Beeren oder anderes weiches Obst
7 oz (200 g)
Zucker
3.5 oz (100 g)
Wasser
1.33 oz (40 g)
Zitronensaft
0.5 oz (15 g)
Kirschwasser (oder anderer Obstbrand oder Likör (nach Belieben))
0.67 oz (20 g)
Anleitung
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Schritt 1
Das Obst in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren und anschließend durch ein feines Sieb streichen.
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Schritt 2
Das Püree in einem Topf bei geringer Hitze erwärmen.
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Schritt 3
In einem separaten Topf aus Zucker und Wasser einen Sirup herstellen und diesen auf 105 °C kochen. Den Sirup unter das Püree rühren.
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Schritt 4
Erneut zum Kochen bringen, durch ein Sieb gießen und anschließend den Fruchtsaft und den Alkohol einrühren. Abkühlen lassen.
