프루트 쿠리
퓨레한 베리류나 기타 부드러운 과일로 만든 다용도 쿠리입니다.
재료
베리류 또는 기타 부드러운 과일
7 oz (200 g)
백설탕
3.5 oz (100 g)
물
1.33 oz (40 g)
레몬즙
0.5 oz (15 g)
kirsch(또는 기타 과일 브랜디 또는 리큐어(선택사항))
0.67 oz (20 g)
조리 방법
1
1단계
믹서나 푸드 프로세서로 과일을 퓨레로 만든 다음, 고운 체에 거릅니다.
2
2단계
냄비에서 퓨레를 부드럽게 데웁니다.
3
3단계
다른 냄비에서 설탕과 물로 시럽을 만들어 220°F(105°C)까지 끓입니다. 시럽을 퓨레에 넣고 저어줍니다.
4
4단계
다시 끓인 다음 체에 거르고, 과일즙과 술을 넣고 저어줍니다. 식힙니다.
