フルーツメドレー
角切りフルーツを添えた牛乳のクレームブリュレのデザート。
材料
牛乳
600g
卵
2個
卵黄
2個
上白糖
240g
コーンスターチ
50g
ブランデー
40g
生クリーム
150g
各種フルーツ（一部は大きめの角切りに、残りは小さな角切りにする）
適量
作り方
1
フィリングを作る
ボウルに牛乳と上白糖を入れ、弱火で沸騰させる。卵、卵黄、コーンスターチを加え、とろみがつくまで絶えずかき混ぜながら湯煎で加熱する。火を止めてブランデーと生クリームを加え、よく混ぜてフィリングを作る。
2
フルーツを混ぜる
調理したフィリングを冷まし、フルーツの角切りを加えてよく混ぜる。
3
冷蔵庫で冷やす
フィリングをココットに流し入れ、上にフルーツの角切りを飾り付け、冷蔵庫で冷やす。
