Méli-mélo de fruits
Un dessert de crème brûlée au lait avec un assortiment de fruits en dés.
Ingrédients
lait
600g
œufs
2 pièces
jaunes d'œuf
2 pièces
sucre en poudre
240g
fécule de maïs
50g
cognac
40g
crème entière
150g
fruits variés (certains coupés en gros morceaux, le reste en petits dés)
selon les besoins
Instructions
1
Préparer la garniture
Mettre le lait et le sucre en poudre dans une casserole, porter à ébullition à feu doux. Ajouter les œufs, les jaunes d'œuf et la fécule de maïs, faire chauffer au bain-marie jusqu'à épaississement, en remuant constamment. Retirer du feu, ajouter le cognac et la crème entière, bien mélanger pour obtenir la garniture.
2
Incorporer les fruits
Laisser refroidir la garniture cuite, puis ajouter les dés de fruits variés et bien mélanger.
3
Réfrigérer
Verser la garniture dans des ramequins, disposer les morceaux de fruits variés sur le dessus en décoration, puis mettre au réfrigérateur.
