과일 메들리
우유 크렘 브륄레 디저트에 assorted 깍뚤 썬 과일.
재료
우유
600g
계란
2 pcs
계란 노른자
2 pcs
정제 설탕
240g
옥수수전분
50g
브랜디
40g
생크림
150g
다양한 과일 (일부는 큰 조각으로, 나머지는 작은 입자로 자른 것)
as needed
조리 방법
1
필링을 만든다
우유와 정제 설탕을 볼에 넣고 약한 불에서 끓인다. 계란, 계란 노른자, 옥수수전분을 넣고 계속 저으면서 수중욕으로 걸쭉해질 때까지 가열한다. 불을 끄고 브랜디와 생크림을 넣고 잘 섞어 필링을 만든다.
2
과일을 섞는다
만든 필링을 식힌 후 과일 입자를 넣고 잘 섞는다.
3
냉장고에서 식힌다
필링을 라메킨에 붓고 장식으로 과일 조각을 올린 뒤 냉장고에서 식힌다.
