福建風ピーナッツあられ
ミンシェングオは福建の特産料理で、皮を剥いたピーナッツを素揚げし、冷凍ラード、砂糖、五香粉、胡椒塩と均一に混ぜ合わせて作ります。
材料
ピーナッツ
300 g
冷凍ラード
60 g
砂糖
40 g
五香粉
ひとつまみ
塩唐辛子粉
ひとつまみ
作り方
1
手順1
ピーナッツを沸騰したお湯にさっと浸し、取り出して皮を剥く。熱したラードに入れ、きつね色になるまで揚げ、取り出して冷ます。揚げすぎると苦くなるので注意する。
2
手順2
五香粉、砂糖、塩唐辛子粉を混ぜ合わせる。冷凍ラードをピーナッツと合わせる。最後に、すべての材料を混ぜ合わせ、均一にする。
