Fujianer Erdnusskrokant
Minsheng Guo ist eine Spezialität aus Fujian, die durch Frittieren geschälter Erdnüsse zubereitet wird, die anschließend gleichmäßig mit gefrorenem Schmalz, Zucker, Fünf-Gewürze-Pulver und Pfeffersalz vermischt werden.
Zutaten
Erdnüsse
300 g
Gefrorenes Schmalz
60 g
Zucker
40 g
Fünf-Gewürz-Pulver
eine Prise
Gesalzenes Chilipulver
eine Prise
Anleitung
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Schritt 1
Weiche die Erdnüsse kurz in kochendem Wasser ein, entferne sie dann und schäle die Haut ab. Gib sie in heißes Schmalz und brate sie knusprig an, dann entferne sie und lass sie abkühlen. Achte darauf, sie nicht zu lange zu braten, sonst werden sie bitter.
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Schritt 2
Mische das Fünf-Gewürz-Pulver, Zucker und gesalzenes Chilipulver zusammen. Vermische das gefrorene Schmalz mit den Erdnüssen. Mische zum Schluss alle diese Zutaten gründlich, bis sie gut vermengt sind.
