高平焼き豆腐
豆腐を角切りにし、きつね色になるまで焼く。おからとすり潰したにんにくを合わせたタレを添えて供する。
材料
豆腐（3cm厚さ、6cm長さに切ったブロック）
500 g
おから
200 g
生姜（すりおろし）
10 g
にんにく（すりおろし）
10 g
炒ったコーンミール
100 g
精製塩
10 g
作り方
1
豆腐を焼く
まず、豆腐を3cm厚さ、6cm長さのブロックに切り、強火で薄い黄色になるまで焼く。
2
タレを作る
生姜とにんにくをすりおろしてペーストにし、おから、炒ったコーンミール、塩を混ぜてディップ用の混合物を作る。
3
煮て盛り付ける
提供する際は、豆腐を水で煮てから、作った混合物につけて、熱いうちに召し上がれ。
