にんにく鶏ガラスープのブロッコリー
簡単に作れて、さっぱりとして軽やかな一品です。新鮮で風味豊かな味わいをお楽しみください。
材料
ブロッコリー
1
にんにく
4 cloves
にんじん
1
作り方
1
ステップ 1
ブロッコリーを小さな小房に分け、色付けのためににんじんを数枚スライスし、薄めの塩水に15分浸けてから洗います。鍋に水を入れ、塩大さじ1と重曹小さじ1/2を加えます—これで湯通ししたブロッコリーがシャキッと鮮やかな緑色に保たれます。水が沸騰したらブロッコリーを加え、再び沸騰したらすくい上げます。
2
ステップ 2
にんにくを包丁の腹で潰し、みじん切りにします。
3
ステップ 3
冷たい油で中華鍋を熱し、油が少し温かくなったらにんにくを加え、薄い黄金色になり香りが出るまで弱火で炒めます。
4
ステップ 4
ブロッコリーを加え、全体が混ざるように合わせます。
5
ステップ 5
鶏ガラスープを大さじ2絞り入れ、水を大さじ2〜3注ぎ加え、液体が蒸発するまで炒めます。
6
ステップ 6
あっさりと爽やかで、栄養豊富、低脂肪食にもぴったりです。
7
ステップ 7
こってりしたクリスマス料理が続いた後は、ブロッコリーを1皿炒めて胃を休めましょう。
