마늘 닭즙 브로콜리
빠르고 만들기 쉬운 이 요리는 신선하고 감칠맛 나는 풍미로 가볍고 상쾌합니다.
재료
브로콜리
1개
마늘
4쪽
당근
1개
조리 방법
1
1단계
브로콜리를 작은 송이로 나누고, 색감을 위해 당근을 몇 조각 썰어 연한 소금물에 15분간 담갔다가 씻어냅니다. 냄비에 물을 넣고 소금 1큰술과 베이킹소다 1/2큰술을 더합니다—이렇게 하면 데친 브로콜리가 아삭하고 선명한 초록색을 유지합니다. 물이 끓으면 브로콜리를 넣고, 다시 끓기 시작하면 건져냅니다.
2
2단계
마늘을 칼등으로 눌러 으깨고, 다져줍니다.
3
3단계
냄비(웍)에 찬 기름을 두르고, 기름이 살짝 따뜻해지면 마늘을 넣어 약한 불에서 연한 황금빛이 나고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
4
4단계
브로콜리를 넣고 함께 섞어줍니다.
5
5단계
닭즙 2큰술을 짜 넣고, 물 2~3큰술을 부어 졸아들 때까지 볶아줍니다.
6
6단계
담백하고 상쾌하며 영양이 풍부하여 저지방 식사에 적합합니다.
7
7단계
기름진 명절 음식을 너무 많이 먹은 후, 브로콜리 한 접시를 볶아 위를 쉬게 해줍니다.
