ニンニクのすりおろし白肉（蒜泥白肉）
均等に霜降りの豚肉を調理し、パクチー、砂糖、四川花椒、生姜、ショウガ、ニンニクで作ったつけだれと一緒に提供します。
材料
豚ばら肉（脂身と赤身のバランス良く）
適量
刻んだパクチー
適量
砂糖
適量
挽き花椒（ホワジャオ）
適量
みじん切りにした生姜とニンニク
適量
熱湯（タレ用）
適量
作り方
1
タレを作る
刻んだパクチー、砂糖、適量の挽き花椒、みじん切りにした生姜とニンニク、熱湯を混ぜ合わせてタレを作る。
2
豚肉を茹でる
スライスした豚肉（脂身と赤身のバランス良く）を完全に火が通るまで茹でる。
3
盛り付け
茹でた豚肉のスライスを一枚ずつタレにつけて、すぐに召し上がる。
