黄金かぼちゃ米の延べ棒
柔らかいかぼちゃ生地で甘い餡を包んだ中国の伝統的なデザートで、縁起の良い黄金の延べ棒形に成型し、繁栄と幸運を象徴しています。
ストーリー
これらの黄金の延べ棒は、旧正月のお祝いで愛される特徴です。自然なかぼちゃの甘さがきれいな色の生地を生み出し、豊かな餡との相性は最高です。伝統的な延べ棒形に成型するには少し練習が必要ですが、その結果は見目で美味しいです。
材料
糯米粉
200g
かぼちゃの実
150g、蒸してディズ状にする
餡
100g
植物油
大さじ1
温かい水
大さじ2〜3、适量为准
塩
少量
作り方
1
かぼちゃディズを作る
かぼちゃを均等な大きさに切り、沸騰した湯の上で蒸す。フォークで刺して完全に柔らかくなるまで、（約10〜12分）蒸す。熱いままの実をディズれて滑らかなディズ状にし、少し冷ます。
2
生地を作る
大きなボウルに温かいかぼちゃディズ、糯米粉、油、少量の塩を入れる。手で開なりながら温かい水を大さじ1ずつ加え、指につらなくなるまで柔らかくとろみのない生地になるまで混ぜる。
3
餡を分ける
餡を8〜10等分に分け、それぞれを手のひらで転がしてビー玉くらいの小さな滑らかな球にする。
4
延べ棒を成型する
クルミほどのサイズの生地を取り、平たく薄い円形にする。中央に餡の球を置き、端を集めて完全に閉じる。手の間で転がして滑らかな楕円形にする。伝統的な延べ棒の形を作るには、小さな生地2つを翼形に平たくし、中央の楕円形の側面に押し当てる。
5
調理して提供する
鍋の水を弱火沸騰させる。成型した延べ棒を注意深く湯に入れる。浮き上がってきたら、さらに1分程加熱して餡を完全に温める。穴あきさじで取り出し、温かい状態で提供する。生姜シロップにつけるか、ごま振りかけても美味しい。
