素晴らしい再会
「大团圆（ダートゥアンユアン）」は北京料理の一品で、あっさりとして香り高く、食欲をそそる味わいです。ビタミンCが豊富で、果物と野菜の盛り合わせで盛り付けられます。
材料
トマト（大きめのものを選んでください）
2
黄レモン（一部は薄切り、一部は刻む）
1
豆苗
適量
ロックサムファイア
適量
パプリカ（赤、黄、角切り）
適量
角切りパン
適量
カボチャの種（刻んだもの）
適量
チャービル（刻んだもの）
適量
作り方
1
食材を切る
トマトの2/3と黄レモンを薄切りにし、脇に置く。
2
野菜を角切りにする
パプリカとパンを角切りにし、脇に置く。
3
トッピングを刻む
残りの黄レモンの1/3、カボチャの種、チャービルを細かく刻み、脇に置く。
4
縁を配置する
ステップ1で切ったトマトと黄レモンの薄切りを、陶器の皿の縁に交互に配置する。
5
中央を埋める
ステップ2の角切りのパプリカ、パン、豆苗、ロックサムファイアを、好みに応じて皿の中央に盛る。
6
盛り付けて完成
刻んだ黄レモン、カボチャの種、チャービルを上からふりかけて完成させる。
