Grande Réunion
Da Tuanyuan est un plat de la cuisine pékinoise au goût léger, parfumé et appétissant. Riche en vitamine C, il est présenté avec un assortiment de fruits et de légumes.
Ingrédients
Tomate (choisir de grosses)
2
Citron jaune (en partie en tranches, en partie haché)
1
Pousses de pois
selon le goût
Criste marine
selon le goût
Poivrons (rouge, jaune, en dés)
selon le goût
Dés de pain (en dés)
selon le goût
Graines de courge (hachées)
selon le goût
Cerfeuil (haché)
selon le goût
Instructions
1
Trancher les ingrédients
Trancher 2/3 de la tomate et le citron jaune ; réserver.
2
Couper les légumes en dés
Couper les poivrons et les dés de pain en dés ; réserver.
3
Hacher les garnitures
Hacher finement le 1/3 restant du citron jaune, les graines de courge et le cerfeuil ; réserver.
4
Disposer la bordure
Disposer les tranches de tomate et de citron jaune de l'étape 1 en alternance sur le bord d'une assiette en porcelaine.
5
Remplir le centre
Placer les poivrons coupés en dés, les dés de pain, les pousses de pois et la criste marine de l'étape 2 au centre de l'assiette, selon les préférences personnelles.
6
Garnir et servir
Saupoudrer le citron jaune haché, les graines de courge et le cerfeuil sur le dessus pour terminer.
