Grosses crevettes braisées

Name: Grosses crevettes braisées
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 12 environ 750 g Grosses crevettes (lavées, déveinées, pattes et antennes retirées); 10 g Morceaux de ciboule; 10 g Tranches de gingembre; 50 g Sucre; environ 100 g Bouillon clair (comme sauce); au goût Vin de cuisine; au goût Sel; au goût Huile de sésame (arrosée avant de servir); au goût Huile d'arachide (pour faire revenir la ciboule et le gingembre)

Un plat classique de fruits de mer du Shandong, mettant en vedette des crevettes braisées jusqu'à obtenir une sauce riche et savoureuse, avec une finition rouge brillante.

35 min

Facile

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Ingrédients

Grosses crevettes (lavées, déveinées, pattes et antennes retirées) 12 environ 750 g

Morceaux de ciboule 10 g

Tranches de gingembre 10 g

Sucre 50 g

Bouillon clair (comme sauce) environ 100 g

Vin de cuisine au goût

Sel au goût

Huile de sésame (arrosée avant de servir) au goût

Huile d'arachide (pour faire revenir la ciboule et le gingembre) au goût

Instructions

Préparer les crevettes

Lavez les crevettes, retirez la veine, les pattes et les antennes.

Faire revenir la ciboule et le gingembre pour libérer les arômes

Placez les morceaux de ciboule et les tranches de gingembre dans l'huile chauffée à environ 60 % de sa température, faites revenir jusqu'à ce que les arômes se libèrent, puis retirez la ciboule et le gingembre.

Braiser

Ajoutez le sucre, le bouillon clair, le vin de cuisine et le sel dans la casserole, puis ajoutez les crevettes. Portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe. Arrosez d'huile de sésame et servez.