Тушёные крупные креветки

Name: Тушёные крупные креветки
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 12 прибл. 750 г Крупные креветки (вымытые, с удалённой кишечной веной, без ног и усов); 10 г Кусочки зелёного лука; 10 г Ломтики имбиря; 50 г Сахар; прибл. 100 г Прозрачный бульон (в качестве соуса); по вкусу Кулинарное вино; по вкусу Соль; по вкусу Кунжутное масло (полить перед подачей); по вкусу Арахисовое масло (для обжарки лука и имбиря)

Классическое шаньдуньское блюдо из морепродуктов с креветками, тушёнными до густого и ароматного соуса с глянцевой красной отделкой.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Крупные креветки (вымытые, с удалённой кишечной веной, без ног и усов) 12 прибл. 750 г

Кусочки зелёного лука 10 г

Ломтики имбиря 10 г

Сахар 50 г

Прозрачный бульон (в качестве соуса) прибл. 100 г

Кулинарное вино по вкусу

Соль по вкусу

Кунжутное масло (полить перед подачей) по вкусу

Арахисовое масло (для обжарки лука и имбиря) по вкусу

Инструкции

Подготовить креветки

Вымыть креветки, удалить кишечную вену, ноги и усы.

Обжарить лук и имбирь для аромата

Положить кусочки зелёного лука и ломтики имбиря в масло, нагретое примерно до 60% от максимальной температуры, обжарить до появления аромата, затем извлечь лук и имбирь.

Тушить

Добавить в кастрюлю сахар, прозрачный бульон, кулинарное вино и соль, затем положить креветки. Довести до кипения на сильном огне, затем томить на слабом огне до загустения соуса. Полить кунжутным маслом и подать.