Geschmorte große Garnelen

Name: Geschmorte große Garnelen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 12, ca. 750 g Große Garnelen (gewaschen, entdarmt, Beine und Fühler entfernt); 10 g Frühlingszwiebelstücke; 10 g Ingwerscheiben; 50 g Zucker; ca. 100 g Klare Brühe (als Soße); nach Geschmack Kochwein; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Sesamöl (vor dem Servieren darüber geträufelt); nach Geschmack Erdnussöl (zum Braten von Frühlingszwiebel und Ingwer)

Ein klassisches Meeresfrüchtegericht aus Shandong mit Garnelen, die geschmort werden, bis die Sauce reichhaltig und aromatisch ist, mit einem glänzend roten Finish.

35 Min.

Einfach

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Zutaten

Große Garnelen (gewaschen, entdarmt, Beine und Fühler entfernt) 12, ca. 750 g

Frühlingszwiebelstücke 10 g

Ingwerscheiben 10 g

Zucker 50 g

Klare Brühe (als Soße) ca. 100 g

Kochwein nach Geschmack

Salz nach Geschmack

Sesamöl (vor dem Servieren darüber geträufelt) nach Geschmack

Erdnussöl (zum Braten von Frühlingszwiebel und Ingwer) nach Geschmack

Anleitung

Garnelen vorbereiten

Die Garnelen waschen, den Darm, die Beine und die Fühler entfernen.

Frühlingszwiebel und Ingwer für das Aroma anbraten

Frühlingszwiebelstücke und Ingwerscheiben in auf etwa 60 % erhitztes Öl geben, braten, bis das Aroma freigesetzt wird, dann Frühlingszwiebel und Ingwer entfernen.

Schmoren

Zucker, klare Brühe, Kochwein und Salz in den Topf geben, dann die Garnelen hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Mit Sesamöl beträufeln und servieren.