ニラとイカ細切り炒め
サクサクとして新鮮、豊かなニラの香りが楽しめる湖南風「韭菜(にら)炒めイカ」は、イカとニラの細切りを一緒に炒めて作る一品です。
材料
イカ(細切り)
200 g
ニラ
100 g
料理酒
5 g
塩
3 g
味の素
2 g
胡椒
1 g
油(炒め用)
適量
作り方
1
手順 1
イカを細切りにし、ニラを切る。
2
手順 2
イカ細切りを熱湯で湯通しし、アルカリ臭を取る。
3
手順 3
中華鍋に油を熱し、イカ、ニラ、調味料を加えて炒める。全体に味が馴染んだら皿に盛り付けて提供する。