焼き鱒
鱒は醤油とケチャップ、その他の調味料と一緒にマリネされ、独特の風味のためにグリルされる。
材料
丸ごとの下処理済み鱒
6
醤油
2/3 cup
ケチャップ
1/2 cup
レモン汁
2 tbsp
植物油
2 tbsp
乾燥ローズマリー、潰したもの
1 tsp
レモンのくし切り（任意）
to taste
作り方
1
手順 1
鱒を一層に並べてビニール袋またはガラスの焼き皿に入れる。醤油、ケチャップ、レモン汁、植物油、ローズマリーを混ぜ合わせ、マリネ液の3分の2を袋または皿に注ぐ。蓋をする（または袋を密封し）、1時間漬け込み、途中で一度裏返す。残りのマリネ液は焼く際に塗るために取っておく。
2
手順 2
魚からマリネ液を捨てる。鱒を一層に並べて油を引いた蝶番付きの金属製グリルかごに入れる。かごを閉じて中火で8〜10分、魚の下面がきつね色になるまで焼く。裏返して取っておいたマリネ液を塗り、さらに5〜7分、フォークで刺したときに身が簡単にはずれるまで焼く。お好みでレモンのくし切りを添えて提供する。
