Gegrillte Forelle
Forelle wird in Sojasauce und Ketchup zusammen mit anderen Gewürzen mariniert und dann für einen charakteristischen Geschmack gegrillt.
Zutaten
ganze ausgenommene Forelle
6
Sojasauce
2/3 cup
Ketchup
1/2 cup
Zitronensaft
2 tbsp
Pflanzenöl
2 tbsp
getrockneter Rosmarin, zerdrückt
1 tsp
Zitronenspalten (optional)
to taste
Anleitung
1
Schritt 1
Die Forellen in einer einzelnen Schicht in einen Gefrierbeutel oder eine Glas-Auflaufform legen. Sojasauce, Ketchup, Zitronensaft, Öl und Rosmarin verrühren; zwei Drittel der Marinade in den Beutel oder die Form gießen. Abdecken (oder den Beutel verschließen) und 1 Stunde ziehen lassen, dabei einmal nach der Hälfte der Zeit wenden. Die restliche Marinade zum Bepinseln aufheben.
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Schritt 2
Die Marinade vom Fisch verwerfen. Die Forellen in einer einzelnen Schicht in einen geölten klappbaren Metall-Grillkorb legen. Den Korb schließen und bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten grillen, bis die Unterseite des Fisches gebräunt ist. Wenden und mit der aufbewahrten Marinade bestreichen; weitere 5–7 Minuten grillen, bis das Fischfleisch bei der Stichprobe mit einer Gabel leicht zerfällt. Nach Belieben mit Zitronenspalten servieren.
