ヘルシー豆乳ドーナツ
ヘルシーな豆乳の揚げドーナツ、黒糖グレーズ付き。
材料
薄力粉
150 g
無塩バター（室温に戻したもの）
20 g
グラニュー糖
1 tbsp
卵
1/2
豆乳
2 tbsp
サラダ油（揚げ用）
to taste
打ち粉用の薄力粉
a pinch
黒砂糖
3 tbsp
水（グレーズ用）
1~1½ tsp
作り方
1
下準備
バターを室温に戻し、置いておく。
2
揚げドーナツ作り
ボウルにバターとグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで色が白っぽくなりふんわりするまで軽く混ぜる。
3
揚げドーナツ作り
手順1の混ぜ合わせたものに溶き卵を2回に分けて加え、加えるたびにしっかり混ぜ合わせ、次に豆乳を加えて滑らかになるまで混ぜ続ける。
4
揚げドーナツ作り
手順2の混ぜ合わせたものに薄力粉を加え、ゴムベラで粉気が消えて生地になるまで混ぜる。
5
揚げドーナツ作り
手順3の混ぜ合わせたものが生地になったら、ラップをかけてめん棒で厚さ1.5cmに伸ばし、冷蔵庫で30分冷やす。
6
成形と揚げ
手順5の生地から、粉をまぶした直径6.5cmのコップで形を抜き、粉をまぶしたペットボトルのキャップで中央の穴を抜く。
7
成形と揚げ
サラダ油を160℃に熱し、手順6の生地を油に入れ、中央の穴に長い箸を刺し、時々ドーナツを返す。
8
成形と揚げ
ドーナツに小さなひびが入り膨らんだら揚げ上がり。取り出して余分な油をきり、置いておく。
9
黒砂糖グレーズ作り
ボウルに黒砂糖を入れ、必要に応じて水を加え、ホイッパーでとろみがつくまで混ぜる。冷ましたドーナツをグレーズに浸して表面に塗る。
