건강한 두유 도넛
건강한 두유 튀김도넛 흑설탕 글레이즈
재료
케이크용 밀가루
150 g
무염버터 (상온)
20 g
백설탕
1 큰술
계란
1/2
두유
2 큰술
식용유 (튀김용)
적당량
밀가루 (뿌리기용)
한 꼬집
흑설탕
3 큰술
물 (글레이즈용)
1~1½ 작은술
조리 방법
1
사전 준비
버터를 상온에 꺼내 둡니다.
2
튀김 도넛 만들기
볼에 버터와 백설탕을 넣고 핸드믹서로 부드럽게 저어 색이 옅고 푹신해질 때까지 휘핑합니다.
3
튀김 도넛 만들기
1단계의 혼합물에 풀어둔 계란을 두 번에 나눠 넣고, 매번 잘 섞은 뒤 두유를 넣고 매끄러워질 때까지 계속 섞습니다.
4
튀김 도넛 만들기
2단계의 혼합물에 케이크용 밀가루를 넣고, 고무 주걱으로 가루가 보이지 않고 반죽이 될 때까지 저어줍니다.
5
튀김 도넛 만들기
3단계의 혼합물이 반죽이 되면 랩으로 덮고, 밀대로 1.5 cm 두께로 밀어 냉장고에서 30분간 보관합니다.
6
성형 및 튀기기
밀가루를 묻힌 컵(지름 6.5 cm)으로 5단계의 반죽을 오려내고, 밀가루를 묻힌 플라스틱 병마개로 중앙 구멍을 뚫습니다.
7
성형 및 튀기기
식용유를 160°C로 가열한 뒤 6단계의 반죽 조각을 기름에 넣고, 긴 젓가락을 중앙 구멍에 꽂아 도넛을 가끔 뒤집어 줍니다.
8
성형 및 튀기기
도넛에 작은 갈라짐이 생기고 부풀어 오르면 튀기기가 완료된 것이므로 건져내어 기름기를 빼고 한쪽에 둡니다.
9
흑설탕 글레이즈 만들기
볼에 흑설탕을 넣고, 필요에 따라 물을 더해 거품기로 걸쭉해질 때까지 저어주며, 식힌 도넛을 글레이즈에 담가 표면에 코팅합니다.
