Gesunde Sojamilch-Donuts
Gesunde Sojamilch-Donuts mit einer Braunzuckerglasur.
Zutaten
Kuchenmehl
150 g
ungesalzene Butter (bei Zimmertemperatur)
20 g
Kristallzucker
1 EL
Ei
1/2
Sojamilch
2 EL
Salatöl (zum Frittieren)
nach Geschmack
Mehl zum Bestäuben
eine Prise
brauner Zucker
3 EL
Wasser (für die Glasur)
1~1½ TL
Anleitung
1
Vorbereitung
Die Butter auf Zimmertemperatur bringen und beiseite stellen.
2
Die frittierten Donuts zubereiten
Die Butter und den Kristallzucker in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer vorsichtig schlagen, bis die Masse blass und luftig ist.
3
Die frittierten Donuts zubereiten
Das geschlagene Ei in zwei Portionen zur Masse aus Schritt 1 hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren, dann die Sojamilch hinzufügen und weiter rühren, bis alles glatt ist.
4
Die frittierten Donuts zubereiten
Das Kuchenmehl zur Masse aus Schritt 2 hinzufügen und mit einem Teigschaber rühren, bis das Pulver verschwindet und die Masse einen Teig bildet.
5
Die frittierten Donuts zubereiten
Sobald die Masse aus Schritt 3 einen Teig bildet, mit Frischhaltefolie abdecken, mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 1,5 cm ausrollen und 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
6
Formen und Frittieren
Eine bemehlte Tasse (6,5 cm Durchmesser) verwenden, um Formen aus dem Teig aus Schritt 5 auszustechen, und einen bemehlten Plastikflaschendeckel verwenden, um das Loch in der Mitte auszustechen.
7
Formen und Frittieren
Das Salatöl auf 160 °C erhitzen, dann die Teigstücke aus Schritt 6 in das Öl geben, lange Essstäbchen in das Mittelloch stecken und die Donuts gelegentlich wenden.
8
Formen und Frittieren
Wenn die Donuts kleine Risse bekommen und aufgehen, ist das Frittieren abgeschlossen; herausnehmen und überschüssiges Öl abtropfen lassen, dann beiseite stellen.
9
Die Braunzuckerglasur zubereiten
Den braunen Zucker in eine Schüssel geben, nach Bedarf Wasser hinzufügen und mit einem Schneebesen rühren, bis die Masse eindickt; die abgekühlten Donuts in die Glasur tauchen, um die Oberfläche zu überziehen.
