ハーブオリーブオイルのポテトサラダ
新じゃがいもの温かいサラダを、ハーブを効かせたオリーブオイルのドレッシングとオリーブで和えました。
材料
新じゃがいも
800g
種抜きオリーブ
100g
赤唐辛子（種を取り、輪切りにする）
2
オリーブオイル
1/4カップ
パクチー（刻んだもの）
適量
バジル
適量
塩
適量
黒こしょう
適量
プレーンヨーグルト（ドレッシング用）
1カップ
ディジョンマスタード（ドレッシング用）
大さじ2
はちみつ（ドレッシング用）
大さじ1
レモン汁（ドレッシング用）
大さじ1
作り方
1
じゃがいもを茹でる
塩水でじゃがいもを茹でる。水を切り、少し冷ましてから丸く輪切りにする。
2
材料を混ぜる
じゃがいも、種を取り輪切りにした赤唐辛子、オリーブを混ぜ合わせる。
3
ドレッシングを作る
オリーブオイルに刻んだパクチー大さじ2、バジル大さじ2、塩少々を加える。よく混ぜ、じゃがいもの上からかけて、全体に絡める。冷たくして食べてもよい。
