自家製キャラメルソース
浓郁柔滑的焦糖风味，非常适合淋在冰淇淋、薄饼或新鲜水果上。
ストーリー
这款经典的法式酱汁只需要三种简单的材料，几分钟就能完成。秘诀在于密切关注糖的融化过程——从透明到金黄再到深琥珀色——只需要几秒钟。
材料
グラニュー糖
100g（大さじ4）
水
30ml（大さじ2）
生クリーム
100ml（1/3カップ）、温めておく
作り方
1
生クリームを温める
生クリームを小さなボウルに注ぐ。キャラメルを作る間、温水が入った鍋にボウルを浮かべて優しく温める。そのまま温めておく。
2
砂糖混合物を煮る
砂糖と水を清潔な鍋に加える——混ぜず、鍋を軽く振って全体を均一にコートする。中火弱火で加熱し混合物が淡い黄金色になるまで（约8-10分）煮る。
3
適切な色を待つ
金色になったら、鍋の側で注意深く見る。泡が大きく活発なものから小さく遅くなるものに変わる。色が深い琥珀色になったらすぐに火から外す。
4
生クリームを混ぜる
温めた生クリームを熱々のキャラメルに慎重に注ぐ——激しくシュワシュワと泡立つ。全体が滑らかになるまで混ぜ、もう1分程煮て少しとろみをつける。
5
冷やして雰囲
ソースを5分休ませる。冷めるともっと雰囲くる。お好みのデザートにさじで注ぐか、瓶に保存して最大2週間楽しめる。
