自家製刻み唐辛子
市販の刻み唐辛子に比べて、自家製のものははるかに優れており、はるかに清潔で衛生的です。
ストーリー
自家製刻み唐辛子は市販のものに比べてはるかに優れており、清潔で衛生的な点が大きな魅力です。
材料
赤唐辛子
4 斤
にんにく
1 斤
生生姜
1 斤
高アルコール酒
半斤
食塩
1 袋
作り方
1
ステップ1
新鮮な唐辛子のヘタを取り除いて洗い、十分に乾かします。
2
ステップ2
生姜を洗って完全に水気を切ります。
3
ステップ3
ニンニクの皮をむきます。
4
ステップ4
赤唐辛子、ニンニク、生姜をそれぞれみじん切りにします。
5
ステップ5
アルコール度数の高い酒を加えます。
6
ステップ6
塩を加えます。
7
ステップ7
全ての材料が均一に混ざるようによくかき混ぜます。
8
ステップ8
あらかじめ乾かしたセラミック製の瓶（水や油が付いていないもの）に、混ぜた材料をすくい入れます。
9
ステップ9
ラップと蓋で覆い、縁に沿って水を加え、約2週間発酵させてから出来上がります。
