自家製パンドエピス
オレンジの砂糖漬け入り自家製フランスのスパイスケーキ、クリスマスのお祝いにぴったりなお菓子です。
材料
松蜂蜜または栗蜂蜜
300 g
全粒粉
250 g
アーモンドプードル
50 g
牛乳
100 ml
卵
1
バター（型に塗る用）
20 g
イースト
1 sachet
スパイスミックス（パンドエピス用スパイス粉；シナモン、クローブ、生姜、八角パウダーで代用可能）
1 tbsp
オレンジピールの砂糖漬け（小さなサイコロ状に切る）
40 g
作り方
1
液体を加熱する
牛乳と蜂蜜を弱火で加熱し、沸騰し始めたらすぐに火から下ろす。
2
乾いた材料を混ぜる
大きなボウルに小麦粉とイーストを合わせる。アーモンドプードル、スパイス、サイコロ状に切ったオレンジピールを加えてよく混ぜ、中央にくぼみを作る。
3
生地をまとめる
かき混ぜながら、温かい牛乳と蜂蜜の混合物を徐々に注ぐ。最後に卵を加えて、なめらかになるまで混ぜる。
4
焼く
長方形の焼き型にバターを塗り、生地を流し入れる。170°Cで約50分焼く。
