ハニーシナモン全粒粉クッキー

Name: ハニーシナモン全粒粉クッキー
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 15 min
Ingredients: 2 1/3 cup 薄力粉; 1/2 cup 全粒粉; 1 tsp ベーキングパウダー; 1 tsp 塩; 1/2 tsp 挽いたシナモン; 6 tbsp (3/4 stick) 無塩バター（室温に戻す）; 2 tbsp 植物性ショートニング（固形）; 1/3 cup グラニュー糖; 1/2 cup はちみつ; 1 tsp バニラエッセンス; 1/3 cup 水

英国の消化ビスケットと米国の全粒粉ビスケットの特徴を融合し、豊かな蜂蜜の香りとほんのりとしたシナモンの風味を持つサクサクのクッキー。

3時間15分

簡単

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材料

薄力粉 2 1/3 cup

全粒粉 1/2 cup

ベーキングパウダー 1 tsp

塩 1 tsp

挽いたシナモン 1/2 tsp

無塩バター（室温に戻す） 6 tbsp (3/4 stick)

植物性ショートニング（固形） 2 tbsp

グラニュー糖 1/3 cup

はちみつ 1/2 cup

バニラエッセンス 1 tsp

水 1/3 cup

作り方

乾いた材料を混ぜる

中くらいのボウルに薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダー、塩、挽いたシナモンを入れ、全体が均等になるまで泡立て器で混ぜ合わせる。脇に置いておく。

生地を混ぜる

パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーで、中速でバター、ショートニング、砂糖、はちみつ、バニラエッセンスをよく混ざるまで約1分間撹拌する。ミキサーを低速にし、粉類を加えてちょうど混ざるまで撹拌する。生地を作業台にこそげ出し、薄めに粉を振りかけて2つの円盤状に形作る（生地は少しベタつく）。それぞれの円盤をラップで包み、約2時間（最大3日間）固まるまで冷蔵庫で冷やす。

オーブンと天板の準備をする

オーブンの棚を中央の位置に調整し、325°Fに予熱する。天板にクッキングシートを敷く。

型抜きして焼く

1つの生地の円盤を粉を振った作業台に置き、上にも軽く粉を振り、1/8インチの厚さに伸ばす。2インチの丸型クッキー抜き型でできるだけ多くのクッキーを抜き、準備した天板に1インチ間隔で並べる。残った生地を集め、ラップで包み、再び伸ばす前に10分間冷凍する。それぞれのクッキーをフォークで4回穴を開ける。きつね色になるまで12〜15分間焼く。完全に冷ますためにワイヤーラックに移す。