はちみつレモンピールマフィン
はちみつレモンピールマフィン
ストーリー
はちみつの自然な甘さと、フレッシュなレモンピールの爽やかで香り高い風味が調和した、嬉しいマフィンです。朝食のひとときや午後のスナックにぴったりで、しっとりふんわりとした食感が、あなたの一日を明るく彩ってくれるでしょう。
材料
低筋粉
100グラム
卵
1個
はちみつ
35グラム
サラダ油
70グラム
水
30グラム
オレンジジュース
15グラム
ベーキングパウダー
1ちゃさじ(約3グラム)
キャンディドレモンピール
35グラム
作り方
1
ステップ1
砂糖漬けレモンの皮の内側の白いワタ部分を取り除き、包丁で細い千切りにします。
2
ステップ2
ボウルに卵を1つ割り入れ、泡立て器で溶きほぐします。
3
ステップ3
ハチミツを100g加えます。「直接ボウルに入れる理由なんて聞かないで。下に電子はかりが仕込んであることなんて教えるもんか」
4
ステップ4
ハチミツを加えた後、よく混ぜ合わせます。
5
ステップ5
サラダ油を70g加えます。いつも通り、ピーナッツ油やオリーブオイルのような風味の強い油は使用しないでください。
6
ステップ6
再び泡立て器でよく混ぜます。卵液は均一に乳化した状態になります。
7
ステップ7
水か牛乳を30g加えます。
8
ステップ8
同様に泡立て器でよく混ぜます。
9
ステップ9
生のオレンジジュースを加えます。私はオレンジ半分を使いましたが、絞るとちょうど良い量が得られました。
10
ステップ10
材料を一つずつ加えた後、泡立て器で均一に混ざるまでかき混ぜます。
11
ステップ11
計量した小麦粉をベーキングパウダーと一緒にふるいにかけて、ミキシングボウルに入れます。ヘラに替え、不規則に混ぜる方法で小麦粉のダマがなくなるまで混ぜ合わせます。
12
ステップ12
レモンの皮のすりおろしを加えます。
13
ステップ13
皮のすりおろしを加えた後、よく混ぜます。実際、個人的にはレモンの皮のすりおろしは小麦粉と一緒に加える方が良いと思います。
14
ステップ14
ベーカリーのベークモードを選択します。時間を35分に設定し、スタートボタンを押します。
15
ステップ15
まず空の庫内を5分間加熱して予熱し、その後カップケーキを入れます。きつく詰めれば6個入ります。
16
ステップ16
このカップケーキは温かいうちに食べるのが一番おいしいですが、冷めてからデコレーションしてから食べても構いません。これは8時間冷ました後のもので、ある程度縮んでいます。温かいときはかなり柔らかいので、このカップケーキのデコレーションはおすすめしません。
