꿀 레몬 껍질 머핀
꿀 레몬 껍질 머핀
이야기
이 달콤한 머핀은 꿀의 은은한 자연 단맛과 신선한 레몬 껍질의 상쾌한 향기가 어우러져 만들어졌어요. 아침 가벼운 식사 대용이나 오후 간식으로 즐기기 좋으며, 촉촉하고 부드러운 식감으로 하루를 환하게 만들어줄 거예요.
재료
저글루텐 밀가루
100g
계란
1개
꿀
35g
샐러드 오일
70g
물
30g
오렌지 주스
15g
베이킹 파우더
1티스푼 (약 3g)
레몬 껍질 절임
35g
조리 방법
1
1단계
설탕에 절인 레몬 껍질의 안쪽 흰 부분을 제거한 다음, 칼로 곱게 채 썹니다.
2
2단계
섞는 볼에 계란 1개를 넣고 계란 거품기로 풀어줍니다.
3
3단계
꿀 100g을 넣습니다. 왜 볼에 바로 넣는지 묻지 마세요, 밑에 전자 저울이 있다는 건 비밀이에요.
4
4단계
꿀을 넣은 뒤 골고루 저어줍니다.
5
5단계
샐러드 오일 70g을 넣습니다. 평소처럼 땅콩 오일이나 올리브 오일처럼 향이 강한 기름은 사용하지 마세요.
6
6단계
다시 계란 거품기로 골고루 저어주면, 계란 혼합물이 고르게 유화됩니다.
7
7단계
물 30g 또는 우유 30g을 넣습니다.
8
8단계
마찬가지로 계란 거품기로 골고루 저어줍니다.
9
9단계
신선한 오렌지 주스를 넣으세요. 저는 오렌지 반 개를 사용했는데, 짜니 딱 필요한 양만큼 나왔어요.
10
10단계
각 재료를 넣은 후 거품기를 사용해 균일하게 섞일 때까지 저어주세요.
11
11단계
밀가루를 계량한 후 베이킹파우더와 함께 체에 쳐서 믹싱볼에 넣으세요. 스패튤라로 바꿔 불규칙하게 섞는 방법으로 밀가루 덩어리가 없을 때까지 섞어주세요.
12
12단계
레몬 제스트를 넣으세요.
13
13단계
제스트를 넣은 후 잘 섞어주세요. 사실 개인적으로는 레몬 제스트를 밀가루와 함께 넣는 게 더 좋다고 생각해요.
14
14단계
빵 제조기의 베이크 모드를 선택하세요. 시간을 35분으로 설정한 후 시작 버튼을 누르세요.
15
15단계
먼저 빵 제조기의 빈 통을 5분간 예열한 후 컵케이크를 넣으세요. 꽉 채워 넣으면 6개까지 들어갑니다.
16
16단계
이 컵케이크는 따뜻할 때 먹는 게 가장 좋지만, 식힌 후 장식해 먹을 수도 있어요. 8시간 동안 식힌 후에는 어느 정도 수축이 생기지만, 따뜻할 때는 매우 부드러우므로 이 컵케이크는 장식하는 걸 추천하지 않아요.
