Muffins au miel et au zeste de citron
Muffins au miel et au zeste de citron
Histoire
Ces délicieux muffins allient la douceur naturelle du miel à l'arôme vif et zesté du zeste de citron frais. Parfaits pour une petite douceur matinale ou un goûter de l'après-midi, ils offrent une mie moelleuse et tendre qui illuminera votre journée.
Ingrédients
farine à faible teneur en gluten
100g
œuf
1 pièce
miel
35g
huile de salade
70g
eau
30g
jus d'orange
15g
poudre à lever
1 cuillère à café (environ 3g)
zeste de citron confit
35g
Instructions
1
Étape 1
Retirez la partie blanche interne (la pulpe amère) de l'écorce de citron confite, puis coupez-la en fines lanières à l'aide d'un couteau.
2
Étape 2
Ajoutez un œuf dans le saladier et cassez-le à l'aide d'un fouet.
3
Étape 3
Ajoutez 100 g de miel. Ne me demandez pas pourquoi je l'ajoute directement dans le saladier, je ne vous dirai pas qu'une balance électronique se trouve en dessous.
4
Étape 4
Après avoir ajouté le miel, mélangez uniformément.
5
Étape 5
Ajoutez 70 g d'huile de salade. Comme d'habitude, n'utilisez pas d'huiles au goût prononcé comme l'huile d'arachide ou l'huile d'olive.
6
Étape 6
Mélangez à nouveau uniformément à l'aide d'un fouet. Le mélange d'œufs formera une émulsion homogène.
7
Étape 7
Ajoutez 30 g d'eau ou 30 g de lait.
8
Étape 8
De la même manière, mélangez uniformément à l'aide d'un fouet.
9
Étape 9
Ajoutez du jus d'orange frais. J'ai utilisé la moitié d'une orange, et la presser a donné exactement la quantité nécessaire.
10
Étape 10
Après avoir ajouté chaque ingrédient, utilisez un fouet pour battre jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
11
Étape 11
Après avoir pesé la farine, tamisez-la avec la poudre à lever dans le saladier de mélange. Passez à une spatule et mélangez selon une méthode de brassage irrégulière jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux de farine.
12
Étape 12
Ajoutez le zeste de citron.
13
Étape 13
Après avoir ajouté le zeste, mélangez bien. En réalité, je pense personnellement qu'il est préférable d'ajouter le zeste de citron en même temps que la farine.
14
Étape 14
Sélectionnez le mode cuisson sur la machine à pain. Réglez la durée sur 35 minutes. Appuyez sur le bouton de démarrage.
15
Étape 15
Préchauffez d'abord la cuve vide pendant 5 minutes, puis ajoutez les cupcakes. Si vous les disposez serrés, elle peut en contenir 6.
16
Étape 16
Ces cupcakes sont meilleurs consommés chauds, mais vous pouvez aussi attendre qu'ils refroidissent pour les décorer avant de les déguster. Ceci a été pris après 8 heures de refroidissement, et il présente un certain degré de rétrécissement. Ils sont assez moelleux lorsqu'ils sont chauds, donc je ne recommande pas de décorer ces cupcakes.
