湯でこねた生地
小麦粉にまず熱湯を混ぜ、次に冷水を混ぜて生地を作る。
材料
薄力粉（ふるいにかける）
沸騰した湯
冷水
作り方
1
手順1
薄力粉をふるいにかける。
2
手順2
沸騰した湯を加え、 flaky（フレーク状）になるまで手早く混ぜる。冷水を加え、umerate生地になるまでこねる。
3
手順3
生地を20～30分休ませてから、均一でなめらかになるまでこねる。
4
手順4
生地が准备好たら、細長い棒状伸ばすか分割・平坦化し、好きな形に整える。
