湖南氷砂糖蓮子
蓮の実と白キクラゲを氷砂糖と一緒に蒸して作る、浙江省のなめらかで口当たりのよい料理です。
材料
蓮子（芯を取り、洗う）
200 g
白きくらげ（水で戻し、きれいに洗う）
20 g
氷砂糖
200 g
クコの実（清潔な水で洗う）
10 g
水（蒸し用）
250 g
水（砂糖液用）
700 g
作り方
1
手順1
蓮子の芯を取り除き、洗う。白きくらげを水に戻し、完全に吸水させてからきれいに洗う。両方を250 gの水と一緒にボウルに入れ、柔らかくなるまで蒸す。クコの実を清潔な水で洗う。
2
手順2
蒸した蓮子と白きくらげを取り出し、余分な水を切り、盛り付け用のボウルに移す。鍋に氷砂糖と700 gの水を入れ、沸騰させる。砂糖が完全に溶けたら、不純物を取り除くために細かいざるで砂糖液をこし、再び鍋に戻して沸騰させる。白きくらげ、蓮子、クコの実を加えて、提供する。
