Graines de lotus au sucre de pierre du Hunan

Name: Graines de lotus au sucre de pierre du Hunan
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: 200 g Graines de lotus (dénoyautées et lavées); 20 g Champignon blanc (trempé et nettoyé); 200 g Sucre de pierre; 10 g Baies de goji (rincées à l'eau claire); 250 g Eau (pour la cuisson à la vapeur); 700 g Eau (pour le sirop de sucre)

Un plat soyeux et onctueux du Zhejiang, préparé en faisant cuire à la vapeur des graines de lotus et du champignon blanc avec du sucre candi.

1 h 0 min

Facile

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Graines de lotus au sucre de pierre du Hunan

Ingrédients

Graines de lotus (dénoyautées et lavées) 200 g

Champignon blanc (trempé et nettoyé) 20 g

Sucre de pierre 200 g

Baies de goji (rincées à l'eau claire) 10 g

Eau (pour la cuisson à la vapeur) 250 g

Eau (pour le sirop de sucre) 700 g

Instructions

Étape 1

Dénoyautez et lavez les graines de lotus. Faites tremper le champignon blanc jusqu'à ce qu'il soit réhydraté, puis nettoyez-le soigneusement. Placez-les ensemble dans un bol avec 250 g d'eau et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Rincez les baies de goji à l'eau claire.

Étape 2

Retirez les graines de lotus et le champignon blanc cuits à la vapeur, égouttez l'excès d'eau et transférez-les dans un bol de service. Dans une casserole, combinez le sucre de pierre avec 700 g d'eau et portez à ébullition. Une fois le sucre complètement dissous, filtrez le sirop à travers un tamis fin pour éliminer les impuretés, puis remettez le sirop dans la casserole et portez à nouveau à ébullition. Ajoutez le champignon blanc, les graines de lotus et les baies de goji, puis servez.