フランス風ヘーゼルナッツケーキ（一人用）
伝統的なフランスのヘーゼルナッツケーキで、フィナンジェのようなきめ細かく柔らかな生地が特徴で、通常は紅茶やコーヒーと一緒に楽しまれます。
材料
ヘーゼルナッツ（皮付き、食品プロセッサーで細かく挽く）
1カップ（約4オンス／100グラム）
砂糖
1カップ
薄力粉（乾量カップにスプーンで入れ、ならす）
1/3カップ
大きな卵白
4
無塩バター（溶かして少し冷ます）
大さじ8（スティック1本分）
作り方
1
手順1
オーブンの中段にラックをセットし、375°F（190°C）に予熱する。
2
手順2
中くらいのボウルにヘーゼルナッツ、砂糖、薄力粉を合わせる。大きなゴムベラで卵白を混ぜ込む。バターを折り込む。
3
手順3
用意した型に生地をスプーンで入れ、2/3ほどまで満たす。
4
手順4
生地がよく膨らみ、濃い金色になり、指で押して固くなるまで、約15分焼く。ラックの上で逆さまにして冷まし、すぐに正しい向きに戻して完全に冷ます。
