Französische Haselnussküchlein

Name: Französische Haselnussküchlein
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 Tasse (etwa 100 Gramm) Haselnüsse (mit Haut, in der Küchenmaschine fein gemahlen); 1 Tasse Zucker; 1/3 Tasse Mehl (Mehl mit einem Löffel in einen Messbecher füllen und glattstreichen); 4 Eiweiß großer Eier; 8 Esslöffel (1 Stange) ungesalzene Butter (geschmolzen und leicht abgekühlt)

Ein traditioneller französischer Haselnusskuchen mit einem zarten, financierartigen Krümel, der typischerweise zu Tee oder Kaffee genossen wird.

30 Min.

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

Haselnüsse (mit Haut, in der Küchenmaschine fein gemahlen) 1 Tasse (etwa 100 Gramm)

Zucker 1 Tasse

Mehl (Mehl mit einem Löffel in einen Messbecher füllen und glattstreichen) 1/3 Tasse

Eiweiß großer Eier 4

ungesalzene Butter (geschmolzen und leicht abgekühlt) 8 Esslöffel (1 Stange)

Anleitung

Schritt 1

Eine Schiene in die mittlere Ebene des Ofens einsetzen und auf 190 °C vorheizen.

Schritt 2

In einer mittelgroßen Rührschüssel die Haselnüsse, den Zucker und das Mehl vermengen. Mit einem großen Gummispatel das Eiweiß unterrühren. Dann die Butter unterheben.

Schritt 3

Den Teig in die vorbereiteten Formen füllen und diese etwa zu 2/3 füllen.

Schritt 4

Die Kuchen etwa 15 Minuten backen, bis sie gut aufgegangen, tief goldbraun und beim Druck mit einem Finger fest sind. Auf ein Gitter stürzen, um sie abzukühlen, dann sofort wieder umdrehen, damit sie vollständig auskühlen.