개별 프렌치 헤이즐넛 케이크
부드럽고 피낭시에 같은 식감을 가진 전통 프랑스 헤이즐넛 케이크로, 차나 커피와 함께 즐겨 먹습니다.
재료
헤이즐넛(껍질째, 푸드프로세서에서 곱게 간 것)
1컵(약 4온스/100그램)
설탕
1컵
밀가루(건측량컵에 밀가루를 퍼서 고르게 깎은 것)
1/3컵
큰 계란 흰자
4
무염버터(녹여서 약간 식힌 것)
8큰술(1스틱)
조리 방법
1
1단계
오븐 중간 층에 선반을 놓고 375°F(190°C)로 예열한다.
2
2단계
중간 크기의 믹싱볼에 헤이즐넛, 설탕, 밀가루를 함께 넣는다. 큰 고무 주걱으로 계란 흰자를 저어 섞는다. 그다음 버터를 접어 넣는다.
3
3단계
준비된 팬에 반죽을 떠 넣어 약 2/3 정도 채운다.
4
4단계
케이크가 충분히 부풀어 올르고, 짙은 황금빛이 돌며, 손끝으로 눌렀을 때 단단해질 때까지 약 15분간 굽는다. 선반 위에 뒤집어 식힌 다음, 즉시 바른쪽이 위로 오도록 뒤집어 완전히 식힌다.
