基本のパンケーキ
スキレットで焼いた日本風のパンケーキ。柔らかくふわふわとした食感で、直径は約10cm。
材料
全卵（溶きほぐす）
50 g
細目糖
20 g
はちみつ
20 g
牛乳
50 g
薄力粉（ふるう）
80 g
ベーキングパウダー（ふるう）
3 g
コーンスターチ（ふるう）
20 g
溶かしバター
20 g
植物油（フライパンの加熱用）
少々
作り方
1
手順 1
まず卵を溶きほぐし、細目糖とハチミツを加えてよく混ぜ、牛乳を加える。
2
手順 2
ふるった薄力粉、ベーキングパウダー、コーンスターチを加え、粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。
3
手順 3
溶かしバターを加え、全体が均一になるまで混ぜ、約30分間寝かせる。
4
手順 4
少量の植物油でフライパンを加熱し、余分な油を流し、ペーパータオルでフライパンの表面をふく。
5
手順 5
フライパンに少量生地を落とす。生地が形を保てたら、焼き始めることができる。
6
手順 6
フライパンに適量の生地を流し入れる。
7
手順 7
生地がほぼ焼けると、表面に小さな凹みが徐々に現れてくる。
8
手順 8
表面に焼き色がついたら、パンケーキを裏返してすぐにフライパンから取り出す。
