Japanische Basis-Pancakes
Japanisch inspirierte Pfannkuchen, in der Pfanne gebraten, mit einer weichen, fluffigen Textur und einem Durchmesser von ca. 10 cm.
Zutaten
Ganzes Ei (verquirlt)
50 g
Feiner Zucker
20 g
Honig
20 g
Milch
50 g
Kuchenmehl (gesiebt)
80 g
Backpulver (gesiebt)
3 g
Speisestärke (gesiebt)
20 g
Geschmolzene Butter
20 g
Pflanzenöl (zum Erhitzen der Pfanne)
eine Prise
Anleitung
1
Schritt 1
Zuerst die Eier verquirlen, den feinen Zucker und den Honig hinzufügen, gut verrühren und anschließend die Milch hinzugeben.
2
Schritt 2
Das gesiebte Kuchenmehl, das Backpulver und die Speisestärke hinzufügen und verrühren, bis alles vermischt ist.
3
Schritt 3
Die geschmolzene Butter hinzufügen, gleichmäßig unterrühren und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
4
Schritt 4
Die Pfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen, dann das überschüssige Öl abgießen und die Pfannenoberfläche mit einem Küchenpapier abwischen.
5
Schritt 5
Eine kleine Menge Teig in die Pfanne geben; wenn der Teig seine Form behält, kann mit dem Backen begonnen werden.
6
Schritt 6
Eine angemessene Menge Teig in die Pfanne geben.
7
Schritt 7
Wenn der Teig fast fertig gebacken ist, erscheinen nach und nach kleine Vertiefungen auf der Oberfläche.
8
Schritt 8
Sobald die Oberfläche gebräunt ist, den Pfannkuchen wenden und sofort aus der Pfanne nehmen.
