Pancakes japonais basiques
Crêpes de style japonais poêlées dans une poêle, avec une texture douce et moelleuse et d'environ 10 cm de diamètre.
Ingrédients
Œuf entier (battu)
50 g
Sucre fin
20 g
Miel
20 g
Lait
50 g
Farine à gâteau (tamisée)
80 g
Levure chimique (tamisée)
3 g
Fécule de maïs (tamisée)
20 g
Beurre fondu
20 g
Huile végétale (pour chauffer la poêle)
a pinch
Instructions
1
Étape 1
Battre d'abord les œufs, ajouter le sucre fin et le miel, bien mélanger, puis ajouter le lait.
2
Étape 2
Ajouter la farine à gâteau tamisée, la levure chimique et la fécule de maïs, et mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène.
3
Étape 3
Ajouter le beurre fondu, remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène, et laisser reposer environ 30 minutes.
4
Étape 4
Chauffer la poêle avec une petite quantité d'huile végétale, puis retirer l'excès d'huile et essuyer la surface de la poêle avec du papier absorbant.
5
Étape 5
Verser une petite quantité de pâte dans la poêle ; si la pâte garde sa forme, vous pouvez commencer la cuisson.
6
Étape 6
Verser une quantité appropriée de pâte dans la poêle.
7
Étape 7
Lorsque la pâte est presque cuite, de petites indentations apparaîtront progressivement à la surface.
8
Étape 8
Une fois la surface dorée, retourner la crêpe et la retirer immédiatement de la poêle.
