昆布ミニ饅頭
昆布と豚バラ肉が入った小さな蒸し饅頭
材料
小麦粉
500 g
ドライイースト
8 g
角切り豚バラ肉
100 g
甜面醤
7 g
角切り昆布
350 g
醤油
a pinch
味の素
a pinch
ごま油
a pinch
刻み葱と生姜
a pinch
作り方
1
生地を混ぜる
小麦粉にぬるま湯を加えて、生地が形成されるまでかき混ぜる。
2
あんを作る
角切り豚バラ肉を甜面醤で1時間漬け込み、角切り昆布、醤油、味の素、ごま油、刻み葱と生姜を加える。よく混ぜてあんを作る。
3
包んで蒸す
生地を15個の皮に分け、あんを包んで饅頭の形に整える。饅頭が膨らんだら蒸し器に入れ、25分間蒸して火を通す。
