Kelp-Mini-Brötchen
Kleine gedämpfte Teigtaschen, gefüllt mit Seetang und Schweinebauch
Zutaten
Mehl
500 g
Trockenhefe
8 g
gewürfelter Schweinebauch
100 g
süße Bohnenpaste
7 g
gewürfelter Kelp
350 g
Sojasauce
eine Prise
MSG
eine Prise
Sesamöl
eine Prise
gehackte Frühlingszwiebel und Ingwer
eine Prise
Anleitung
1
Den Teig zubereiten
Warmes Wasser zum Mehl geben und rühren, bis ein Teig entsteht.
2
Die Füllung zubereiten
Den gewürfelten Schweinebauch mit der süßen Bohnenpaste 1 Stunde marinieren, dann den gewürfelten Kelp, Sojasauce, MSG, Sesamöl und gehackte Frühlingszwiebel und Ingwer hinzufügen. Gut mischen, um die Füllung herzustellen.
3
Formen und dämpfen
Den Teig in 15 Teiglinge teilen, die Füllung darin einschließen und zu Brötchen formen. Sobald die Brötchen aufgegangen sind, in einen Dampfgarer geben und 25 Minuten dämpfen, bis sie fertig sind.
